- Porc aux chouxPréparation :
Cuisson :
Niveau : 1
Coût : 1
Type de plat : plat de résistanceIngrédients :Filets de porc : 6 Marrons entiers : 1 boîte Choux de Bruxelles : 1 kg Lard fumé : 6 tranches fines Beurre : 100 g Bouillon, sel, poivrePréparation :Epluchez les choux de Bruxelles et faites-les cuire à l'eau bouillante salée, égouttez-les. - Dans une première poëls, faites revenir les tranches de porc dans 30 g de beurre; lorsque la viande est bien dorée, retirez la matière grasse et mouillez avec un peu de bouillon, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes environ. - Dans une autre poële, mettez le reste du beurre à chauffer, versez-y le lard coupé en petits morceaux, puis les choux et les marrons, égouttez. Poivrez. laissez revenir à petit feu pendant 15 minutes. Dans un plat très chaud, déposez la viande et entourez-la avec le contenu de la deuxième poële.Recette extraite du site www.pigalys.com d'après Maison familiale de l'Iroise - 29290 Saint Renan